Ingredientes:

125g mantequilla templada

60g azúcar moreno

20g azúcar

20g miel

1 yema

150g harina

30g cacao

100g gotas de chocolate

70g nueces macadamia en trocitos pequeños

1g bicarbonato

3g levadura en polvo

Preparación:

En un bol amasar todos los ingredientes y dejar reposar 1 hora en la nevera. Formar bolas de 3 cm de diámetro y aplastar delicadamente con las manos. Cocinar en horno ventilado y precalentado a 170°C durante 15 minutos. Dejar enfriar las galletas en la bandeja. Una vez frías poner en un bote hermético. Los cookies de chocolate y nueces macadamia se conservan bien durante 1 semana y son ideales para el desayuno.