Ingredientes:

250g mascarpone

200g nata fresca

150g azúcar

3 claras

3 yemas

1 confección de bizcochos italianos (SAVOIARDI o PAVESINI)

Café, azúcar, ron, cacao

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve y montar la nata fresca suavemente. En un bol mezclamos el queso mascarpone con las yemas y el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir las clara y la nata a la crema y mezclar delicadamente.  Mezclar 200g de café con 6 cucharas de ron y 3 cucharas de azúcar. Mojar los bizcochos para cualquier segundo en el líquido e dejar reposar. Preparar el molde. Poner un estrato sutil de crema, luego un estrato de bizcochos, continuar hasta acabar con la crema. Dejar reposar en la nevera durante 6 horas o mejor durante toda la noche. A la hora de servir, espolvorear el tiramisú con cacao.