Ingredientes para 2 personas:

200g harina

2 huevos

sal, aceite de oliva

agua si es necesario

Preparación:

Para hacer la pasta fresca, mezcla en un bol la harina, los huevos, una pizca de sal y 2 cucharaditas de aceite. Amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea y dejarla reposar envuelta en papel film durante una hora en la nevera. Cortar trozos pequeños de la masa y extenderlo con un rodillo o con la máquina hasta que quede muy fina.  Para los raviolis: rellenar la lamina de pasta con el relleno que más os guste, cubrir con la mas, apretar bien los bordes y cortar. Para los tagliatelle o espaguetis, pasar la lamina de pasta en la maquina función tagliatelle. Cocina la pasta en agua salada durante 2/3 minutos.