Ingredientes para la masa brisa:

125g mantequilla

275g harina

1 yema

6 cucharas de agua fría

sal

Ingredientes para el relleno:

3 calabacines

½ cebolla

100g de queso Philadelphia

100g de nata

2 huevos

1 yema

30g de queso rallado (Parmiggiano)

5 hojas de menta

sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación:

Para la masa mezclar rápidamente a mano todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar 1 hora en la nevera. Para el relleno, cortar la cebolla a juliana y los calabacines in trocitos pequeños de 1 cm. Hacer un sofrito con un poco de aceite y cebolla. Luego añadir los calabacines, sal y pimienta y cocinar a fuego vivo durante 5 minutos y dejar enfriar. Mezclar en un bol la philadelphia, el queso rallado, la nata, los huevos, la menta troceada, sal y pimienta. Extender la masa brisa con un rodillo y cubrir un molde. Verter los calabacines encima de la masa y cubrir con la crema de queso y menta. Dejar cocinar el quiche a 180°C en horno precalentado y ventilado durante 30 minutos.

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RICETTA IN ITALIANO

Torta salata di zucchine e menta

Ingredienti per la pasta brise:

125g burro

275g farina

1 tuorlo

6 cucchiai d’acqua fredda

sale

Ingredienti per il ripieno:

3 zucchine

½ cipolla

100g Philadelphia

100g panna

2 uova

1 tuorlo

30g formaggio grattuggiato (Parmiggiano)

5 foglie di menta

sale, pepe, olio d’oliva

Preparazione:

Per la pasta brise mescolare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e lasciate riposare 1 ora in frigorifero. Per il ripieno, tagliare la cipolla a julienne e le zucchine in piccoli pezzi di circa 1 cm. Fate un soffritto  con un po ‘di olio d’oliva e la cipolla. Aggiungere le zucchine, sale, pepe e fate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti e lasciare raffreddare. Mescolare in una ciotola la philadelphia, il formaggio grattugiato, la panna, le uova, la menta tritata, sale e pepe. Stendere la pasta con un mattarello  e coprire uno stampo. Versare le zucchine sopra l’impasto e coprire con la crema di formaggio e menta. Lasciate cuocere la quiche a 180°C in forno ventilato per 30 minuti.

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REZEPT AUF DEUTSCH

Quiche mit Zucchini und Minze

Zutaten für den Teig:

125g Butter

275g Mehl glatt

1 Eigelb

6 Esslöffel kaltes Wasser

Salz

Zutaten für die Fülle:

3 Zucchini

½ Zwiebel

100g Philadelphia

100g Sahne

2 Eier

1 Eigelb

30g geriebener Käse (Parmiggiano)

5 Minzeblätter

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Für den Teig knetet man schnell alle Zutaten glatt und lässt ihn 1 Stunde im Kühlschrank rasten. Für die Füllung schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen und die Zucchini in kleine Stücke von etwa 1 cm. Schwitzen Sie die Zwiebel in Olivenöl an, und geben Sie nun die Zucchini bei. Lassen Sie alles auf starker Hitze 5 Minuten anbraten mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Mischen Sie in einer Schüssel den Philadelphia, den geriebener Käse, die Sahne, die Eier, die gehackte Minze und geben Sie Salz und Pfeffer hinzu. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und decken Sie eine Backofenform damit aus. Geben Sie die Zucchini auf den Teig und bedcken Sie nun alles mit der Frischkäse-Minz-Fülle. Lassen Sie die Quiche im Ofen bei 180°C bei Umluft circa 30 Minuten lang backen.