Vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas

Ingredientes para 2 personas:

6 vieiras frescas con concha

1 ajo picado

6 cucharas de pan rallado

2 cucharas de perejil picado

Aceite extravirgin de oliva

Cognac

4 cucharas de nata

Sal, pimienta

Preparación:

Limpiemos las vieiras: Separamolas de la concha y lavamos bien (quitando la saca). Mezclamos en un bol el pan rallado con el perejil picado, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Precalentamos el horno a 200°C. Calentamos un poco de aceite en un sartén, añadimos el ajo picado y saltamos las vieiras en los dos lados a fuego muy alto durante 2 minutos, desglasamos con el cognac y al final añadimos la nata. Ponemos las vieiras en las conchas, cubrimos con la salsa y encima posicionamos una cucharadita del rallado. Cocinamos las vieiras durante 10 minutos en horno. Servir caliente.

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RICETTA IN ITALIANO

Capesante gratinate

Vieiras gratinadas

Ingredienti per 2 persone:

6 capesante fresche con guscio

1 aglio tritato

6 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di prezzemolo tritato

Olio extravergine d’oliva

Cognac

4 cucchiai di panna fresca

Sale, Pepe

Preparazione:

Pulire le capesante: Separare il guscio delle capesante e lavate accuratamente (togliere la sacca). Mescolare in una ciotola il pangrattato con il prezzemolo, sale, pepe e un filo d’olio. Preriscaldare il forno a 200°C. Scaldate l’olio in una padella, aggiungere l’aglio tritato e saltato le capesante su entrambi i lati a fuoco molto alto per 2 minuti, sfumare con cognac e alla fine aggiungere la panna. Mettere le capesante nei gusci, coprire con la salsa e con un cucchiaino del ripieno. Fate cuocere le capesante per 10 minuti in forno e servire caldo.

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REZEPT AUF DEUTSCH

Gratinierte Jakobsmuscheln

Zutaten für 2 Personen:

6 frische Jakobsmuscheln

1 Knoblauch fein gehackt

6 Esslöffel Semmelbrösel

2 Esslöffel Petersilie fein gehackt

Olivenöl

Cognac

4 Esslöffel Schlagsahne

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Reinigen Sie die Jakobsmuscheln: Trennen Sie die Schale von der Jakobsmuschel und waschen Sie gründlich (entfernen Sie den Sack). Mischen Sie in einer Schüssel die Semmelbrösel mit der Petersilie, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie den gehackten Knoblauch und die Jakobsmuscheln hinzu und auf beiden Seiten auf sehr hoher Temperatur 2 Minuten anschwitzen lassen und dann mit Cognac ablöschen und am Ende die Sahne zugeben. Legen Sie die Muscheln in die Schalen, geben Sie die Sauce darüber und einen Löffel von der Fülle. Backen Sie die Jakobsmuscheln für 10 Minuten im Backofen und servieren Sie noch heiß.

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