Ingredientes:

220g harina sin gluten Schär Mix C

125g mantequilla fría

90g azúcar glas

1 huevo

4g levadura en polvo

4g goma xantana

pizca de sal, vainilla, ralladura de 1/2 limón

Preparación:

Tamizar la harina y el azúcar glas. Verter todos los ingredientes en un bol y amasar rápidamente a mano hasta obtener una masa lisa y homogénea. Formar una bola, envolver en papel film y dejar 1 hora en la nevera, mejor toda la noche.

Sacar la masa quebrada de la nevera, amasar rápidamente y extender entre dos hojas de papel de horno. La cocción en el horno dependerá del grosor de la masa y de vuestra receta. La masa quebrada es muy versátil, se pueden realizar galletas o tartas. Además podemos darle el sabor que queremos, añadiendo cacao, ralladura de naranja o otros sabores.

Con esta masa puedes preparar estas tartas:

• Tarta Streusel o Tarta Streusel relleno de mermelada
• Tarta de cerezas y chocolate
• Torta della Nonna – Tarta de la Abuela
• Tarta de limón, merengue y chocolate
• Tartaletas de requesón y chocolate